山羊をいただききました

先週、山羊をいただきました。
ヤギ１頭ではなく、山羊の後ろ足、腿から脛にかけて１本！
豪快！


ボウルが特大サイズなので小さく見えますが、
実際はとても大きくて、オーブンに入れるしかありませんでした。

しかもこの山羊、男の子だったみたいです。


玉は取られていたのですが、もう一つの方がついていました。


悩んで悩んで。。。。


沖縄や中国で時折食べたりするみたいな部位なのですが。。。




心理的に、刻んだりできなくて＞＜




悩んで悩んで、

ごめんなさいしてその部位はサヨナラしました。


意気地なし母さんです。




脚１本を良く洗い、塩、オリーブオイル、オレガノをすりこみ
カバーをして、オーブンでスローロースト。

おいしいおいしい！

しかも、あまり山羊臭くない。


柔らかいけれど、硬めの部分もあったので、
息子も食べられるようにと、ジャガイモ、野菜とトマト、クレタの海塩
そしてこの山羊の骨からとったスープを加えて煮込みにしました。

もちろん、コンソメなんて要りません！

出汁がしっかり出るので塩とオレガノ、トマトだけで激ウマです。


盛り付け気にせず、見た目はヒドイですがおーいしい♪
（写真は息子用です）

サラダと☆

作りすぎたかな？と思ったのですが、夫も２歳の息子もモリモリお替りして食べてくれて、
一晩のうちに売り切れてしまいました。家族で脚１本完食です！


骨からもちゃんとストックを取って、冷凍＆冷蔵してお料理に使っています♪


無駄なく♪
（いやいや、とある部位は捨ててしまったけれど。。。）



簡単で、美味しくて、栄養があって、
山羊シチューはスロークッカーやお鍋で良く作ります☆

産後は毎週のように山羊か羊のシチューを作っていたなぁ。

もしかしてジャイアン そしてお庭からの恵み

これは何でしょう、笑？

まず、今日はあまりルンではない話題から。

下の階がずっと空き家でしたが、
借りる人が決まって嬉しく思っていました☆

小学校前の男の子がいて息子も喜ぶし、
大家さんも私たちもずっと借り手を見つけるべく宣伝していたので。

ここまでは、とってもルン♪ですが、、、、

隣人一家が引っ越してきた日に、

最近愛で育てていたお花が、あれ！？！？

ボリュームが半分になっている！！！

花盛りで、うまく育って、お花も嬉しそうだったし私も嬉しかったのに。。。


しかも、根っこが土から出ている！！！

もしかして、引っ越してきたおばあさんが、
「そろそろ株分けしないとだめよー」
と、老婆心で株分けしてくれたのかしら、とも思いましたが、
お花はどこにも見当たらず。

元気に咲いているから、ちょっと失敬、ともう一つのおうちに持って行ったのかな。。。

もしおばあさんに、「このお花分けて」と言われたら、
もちろん差し上げたお花なので、まぁいいか、と思いました。

しかし翌日、
鉢を見ると、さらに半分になっている＞＜
お花、1/4しか残ってないし、しかもぐちゃぐちゃで惨めな姿＞＜
かわいそう。立ち直れるかな、このお花。。。涙。

うーん、誰がやったのかわからなくなってきた。
子どもかな、そしたら仕方ないよね。と気を取り直し、
引越しが続いているお家に「何かお手伝いしますか？」と
挨拶に入ったら、
「あー！入って入って！」
と言われるままに、お邪魔すると、

庭に置いておいた三輪車など息子のおもちゃが。。。

うちのおもちゃ提供で子供の世話のお手間が省かれているのならいいのかな、、、
と思い、特に何も言わなかったけれど、少しびっくりしました。
きっと後で返してくれるよね、と信じ、、、無事に帰ってきました☆

またびっくりしたのが、大家さんが使っている倉庫があるのですが、
私たちは開けたことも無いのですが、
そのドアがバーンとあいていて、ちょっとこれもびっくり。
私たちと下の階の人が使える倉庫はちゃんとあるので、
何で開けるの？という感じ。

そして、大家さんが育てていた立派なアロエ。
ジョキジョキ切って、根こそぎ無くなっていて、思わず
「アロエ、どうして切っちゃったんですか？」
と聞いてみたら、

「あー、とげとげしていて子どもに危ないから」っておばあさん。

花壇の中だから、普通に生活していて危なくないけどなぁ。

たまに切り傷や軽いやけどの時に便利だったのになぁ。

大家さん、大丈夫なのかなぁ。

息子もずっと庭で遊んでるけど、アロエで怪我したことはないぞー。

と、感覚の違いを実感。

多分、大家さんはアロエが好きだったはず。

全てにおいて、悪気は全然なさそう。
でも、もしかしてジャイアン気味な方々かしら。。。
と思ってしまいました。

さて、冒頭の写真は、バナナフローズンヨーグルト。

超簡単！

バナナ、ヨーグルトを潰して、はちみつをお好みで加えて（加えなくても）

凍らせるだけ！

そして、お向いさんから頂いた、お向いさんのお庭の枇杷。

小ぶりだけど、甘くて美味しかった―！

あと、これらはうちのお庭からの恵みです☆

大きいのに、びっくりするほど甘くて美味しかった桑の実。

ついついそのまま食べてしまいましたが、

ソースにして、クリームチーズにかけて食べたら

美味しいレアチーズケーキみたいでした！

これは、杏！

生の杏おいしーい！！！

自然派の大家さんで、農薬などは使わないので、

虫がつくこともあるけれど、とっても美味しかった☆

ジャムやコンポートも考えましたが、

おすそ分けして、そのまま生で食べることが多かったです。

息子の誕生日にはこれでクラフｌティを作りました。

杏に混ざっている紫の果物はプラム。

美味しい☆

朝、食べ頃を収穫するのが楽しみです♪

全て無農薬のお庭のものなので、安心して子どもにも食べさせられます♪

自然に恵まれた環境に感謝です☆

発酵♪

もう３月も終わりですね。
久々のブログ更新！（＝パソコンタイム☆）

なんだかバタバタしていました。

去年からちょこちょこ簡単な天然発酵食品を作っています。

二十日大根を発酵させたり、
ザワークラウトを作ったり。
現在は、ディル風味のキャロットを発酵中です。

二十日大根はピンク色になって
見た目も可愛いし、盛り付けにも良かったです☆

ニンニクと一緒に発酵させたのですが、
二十日大根の歯ごたえが残って美味しかった。
材料は、ミネラルウォーター、二十日大根、天然塩、ニンニクです。

息子が意外にも気に入り！
もっともっと！とおねだり。

１歳の子供も発酵食品好きなのですね。

次の大ヒットはザワークラウト！

材料は旬のキャベツと塩のみ♪キャベツから水分を出すので水は不要！

お塩はクレタの海の塩です。

これがとーっても美味しい！

ちょうど良い酸味になったら冷蔵庫に入れて発酵を止めました。
ちゃんとしたエアーロック付きの瓶ではなくて、普通のガラス瓶で作っていたので、
いくら冬とはいえ、カビたり怪しくなったらいやだなと思って、
好みの酸味になる前よりちょっと早めに冷蔵庫に入れましたが、美味しい☆

息子も冷蔵庫を開けておねだりする始末。
でも、サワークラウトってまだ言えない、笑。

ザワークラウト一口分には、プロバイオティクスのサプリ１瓶分に匹敵するほどの体に良いプロバイオティクスがあるとか。

もうほとんど無くなってしまったので、また作らなきゃ☆

ディル風味キャロットは、ミネラルウォーター、人参、ディルとニンニクと塩。

現在炭酸のような泡が上がってきていて発酵中です！

息子は毎朝、試食したがります。

でも、ザワークラウトや二十日大根の方が好きみたい。

発酵生活、なかなか楽しいですね☆

そういえばずっと薬なしでした

息子を妊娠するちょっと前から今まで、そういえばずっと自分は薬のお世話になっていませんでした。

風邪ひいたり、熱出ることもありますが、
自然治癒で十分ですね。
元気な体はありがたい☆
花粉症の薬なども、今はもう飲みません☆

去年、オーブンの中の鉄パイプ？を素手で触ってしまい、
酷いやけどをしました。
（おっちょこちょいー）

ジュッといって、指から煙が出て、、、、。

とにかく冷やしても、冷やしても、痛すぎたので、
これは病院で包帯なりなんなり、適切な処置をしてもらおうと行きました。

病院で言われたのは
「今すぐ、破傷風のワクチンを打ちます」

えー！と思い、いや、大丈夫だと思うからいいです。
と断ったのですが、

「こういうケースは打たないとダメです」と。


そういえば、海外出張が多かった社会人時代に
一度破傷風ワクチンを打ったことを思い出して話したら、

「では、今回はいいです」
と免除してもらえました。

そして、
「抗生物質を出しますから、これは絶対にのまないとダメですよ」
と念を押されました。

一応、抗生物質は手元に置いておいたものの、

「傷も深いけれどきれいだし、大丈夫な気がする。感染しない♪」と思ったので

全く飲みませんでした（笑。素人判断、自己責任です）。

結果、細菌感染することもなく、痛みも治まり、
毎日ビーワックス+オリーブオイルの軟膏
（蜂蜜屋さんが作っている。プロポリス入り）を塗っていました。

やけどの部分は、肉がえぐれてかなり凹んでいたので、
跡が残るのを覚悟していました。


数か月経った先日、思い出して指を見てみると。。。
あれ？！どこだったっけ？！

全然痕が残っていない！

どこを火傷したのかわからない状態。

ケロイドになりやすい体質なので、絶対痕が残ると思っていたのに！

病院でもらう薬も、私はとても大事だと思います。
でも、本当に必要な時に、必要な物だけを使いたい。
自分の体からの直感も大切にしていきたいのです。